دستگاه هموژنایزر

دستگاه هموژنایزر، راکتوری با انرژی بالاست که برای تولید انواع نانوامولسیون ها و توزیع نانو مواد استفاده می شود. در این راکتور با استفاده از فشار بسیار بالا و همچنین به کارگیری نازل با طراحی ویژه، نانوحفرات در داخل سیال ایجاد می‌گردد. این فرایند یک شبیه‌سازی از فرایند آلتراسونیک است. نانوحفرات ایجاد شده در سیال به عنوان عامل توزیع‌کننده نانوذرات و یا عامل تولید‌کننده امولسیون‌‌های همگن مایع-مایع می‌باشند. با در اختیار داشتن این فناوری می‌توان نانوکلوئید و نانوامولسیون‌‌های گوناگون (برای مثال نفت-آب یا روغن-آب) در مقیاس صنعتی و نیمه‌صنعتی تولید کرد.

این دستگاه در مقیاس های آزمایشگاهی، نیمه صنعتی و صنعتی قابلیت هموژنایزر و پاستوریزاسیون سرد را دارد. این روش زیست سازگار بوده و نسبت به سایر روش ها مصرف انرژی پایین تری دارد. همچنین بدلیل توانایی این دستگاه در تخریب سلول و همگن سازی در صنایع مختلف نیز مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان مثال با تخریب میکروارگانسیم های بیماری زا می تواند جایگزین استریلیزاسیون مواد غذایی خصوصا مواد غذایی مایع مثل شیر، آب مرکبات و سس های سالاد گردد زیرا بدون آسیب حرارتی می توان عوامل بیماری زا را از بین برد.

وِیژگی نمونه

  • تهیه نمونه متناسب با حجم مخزن
  • دارای PH خنثی یا نزدیک به خنثی
  • جهت توزیع ذرات جامد در مایع میبایست ذرات به سایز قابل قبول جهت استفاده در دستگاه برسند.

کاربرد دستگاه هموژنایزر

  • تولید نانوامولسیون‌های مختلف صنعتی و شیمیایی برای مثال در حوزه رنگ
  • هموژنیزاسیون مواد مختلف غذایی مانند شیر، دوغ، انواع آب میوه، سس‌ها و …
  • پاستوریزاسیون سرد شیر، آبمیوه و انواع نوشیدنی‌‌ها
  • تولید نانوامولسیون‌های مختلف در حوزه آرایشی و بهداشتی
  • به عنوان یک روش اکسیداسیون پیشرفته در حوزه تصفیه آب و پساب
  • تزریق نانوحباب‌های ازن، اکسیژن و … در حوزه تصفیه آب و پساب

مقیاس دستگاه هموژنایزر

  • ظرفیت نیمه صنعتی با گنجایش مخزن  ۴لیتر و دبی ۲۰ لیتر بر دقیقه
  • ظرفیت صنعتی با گنجایش مخزن ۶۰لیتر و دبی ۵ تن بر ساعت

محدودیت دستگاه هموژنایزر

این دستگاه با توجه به تولید انواع ظرفیتهای مورد نیاز صنعت طبیعتا از نظر دما و فشارهای کاری دارای محدودیت نمی باشد. اما با وجود خورنده بودن برخی از سیالات حساسیتهایی از نظر جنس سیال وجود دارد که پیشنهاد می گردد سیالات دارای PH خنثی یا نزدیک به خنثی باشد. علاوه برآن به دلیل نوع فیزیک راکتور این دستگاه که دارای محیط متخلخل بسیار ریز می باشد به منظور همگن سازی مواد جامد در محلول این مواد باید ابتدا بوسیله پاورمیل خرد شده تا به سایز مناسب جهت استفاده در دستگاه برسند.

نمونه های انجام شده

  • بررسی تاثیر فرآیند کویتاسیون هیدرودینامیک بر برخی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و میکروبی آب سیب تازه
  • استفاده از جایگزین چربی در خامه صبحانه به کمک کاویتاسیون هیدرودینامیک با هدف هموژنیزاسیون و کاهش بار میکروبی

نکات مهم

مقیاس دستگاه آزمایشگاهی است. هزینه پاستوریزاسیون 1250000 ریال است. (به دلیل انجام فرآیند CIP با استفاده از الکل و سود، دستگاه شست و شو و ضدعفونی می شود.)