آزمون های کپک و مخمر با توجه به میزان فعالیت محصول و بر اساس استاندارد ملی ایران با روش کشت با رقیق سازی و شمارش کلنی انجام می شود. در این تکنیک ها نوع کپک و مخمر تشخیص داده نمی شود و تنها جمعیت آنها مشخص می شود. این تست در مهامکس بر اساس استاندارد اختصاصی فرآورده ها انجام می شود.
-
خدمات آنالیز
- آنالیزهای طیف سنجی
- آنالیزهای میکروسکوپی
-
آنالیزهای عنصری
- آنالیزهای الکتروشیمیایی
- آنالیزهای فیزیکی
- آنالیزهای کروماتوگرافی و شیمی تر
-
آنالیزهای سلولی، میکروبیولوژی و ژنتیک
-
روش های آماده سازی و تصویربرداری
- خدمات فریزدرایر (خشک کن انجمادی - Freeze dryer)
- میکروسکوپ کانفوکال (Confocal)
- خدمات تصویربرداری فلورسانت و رنگ آمیزی
-
آنالیزهای آنتی باکتریال
- آزمون آنتی باکتریال تعیین MIC و MBC
- آزمون آنتی باکتریال تعیین هاله عدم رشد (Disk diffusion)
- آزمون بررسی میزان آنتی باکتریال کالاهای نساجی (پارچه ها)
- بررسی خاصیت ضد قارچی پارچه ها
-
آنالیزهای مطالعه پروتئین ها و DNA
- خدمات PCR
- Real Time PCR
- خدمات الکتروفورز افقی و عمودی
- خدمات SDS-PAGE
- آزمون برادفورد (سنجش کمی پروتئین ها)
- استخراج DNA از باکتری ها
- استخراج RNA
- سنتز cDNA
-
-
خدمات بخش حیوانی، زیست فناوری، عصاره گیری و بیوانفورماتیک
-
خدمات زیست فناوری و دارورسانی
- مطالعه رهایش دارو از سیستم های دارورسانی
- بررسی مدل و سینتیک رهایش دارو
-
خدمات بخش بیوشیمی و عصاره گیری
- ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی به روش رادیکال DPPH
- خدمات عصاره گیری با سوکسله
- عصاره گیری به روش ماسراسیون یک گیاه
- اسانس گیری به روش کلونجر Clevenger
- خالص سازی و حلال پرانی با روتاری
-
خدمات بیوانفورماتیک
- طراحی پرایمر
- رسم درخت فیلوژنی
- چک و بررسی کیفیت پرایمر
-
خدمات بخش حیوانات آزمایشگاهی
- خرید موش یا رت با نژادهای مختلف
- انواع تزریقات به موش و رت
- نگهداری روزانه (موش، رت، خرگوش)
- خدمات استفاده از تردمیل برای حیوانات
- القاء بیهوشی با کتامین و زایلازین
- خون گیری از موش یا رت
- انجام تکنیک گاواژ (Gavage) در موش و رت
- جراحی عمومی موش یا رت
- القای سوختگی در درجات مختلف
- القای زخم در موش و رت
- تیمار با پانسمان و عکس برداری از زخم
-
-
آزمون های متالورژی و خواص مکانیکی مواد
-
آزمون های متالورژی و خوردگی
- آزمون متالوگرافی
- آزمون سالت اسپری
- عملیات حرارتی
- آسیاب گلوله ای سیاره ای
-
آزمون های خواص مکانیکی مواد
- آزمون کشش
- آزمون فشار
- آزمون خمش
- آزمون های سختی سنجی
- آزمون ضربه
- آزمون بارگواه
- آزمون های تعیین چقرمگی شکست فلزات
- اسپین تست
-
-
آزمون های آب
-
آنالیزهای خاک
- اندازه گیری کلراید در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری pH در عصاره اشباع خاک
- درصد اشباع خاک
- درصد اولیه رطوبت خاک
- شناسایی بافت خاک
- چگالی واقعی ذرات خاک
- اندازه گیری EC در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری سولفات در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری سدیم در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری پتاسیم در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری منیزیم در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری کلراید در عصاره اشباع خاک
- تعیین مواد آلی به روش افت حرارتی (LOI)
-
آزمون های صنایع غذایی
- آنالیز چربی (سوکسله)
- اندازه گیری چربی لبنیات با روش ژربر
- آزمون اندازه گیری کربوهیدرات ها در مواد خوراکی
- آزمون بریکس در ۲۰ درجه سلسیوس
- اندازه گیری TVN مقدار ازت فرار
- اندازه گیری پراکسید چربی
- اندازه گیری نمک در مواد غذایی
- اندازه گیری خاکستر مواد غذایی
- اندازه گیری رطوبت در مواد غذایی
- سنجش پروتئین در مواد غذایی
-
خدمات تحلیل و تفسیر آنالیزها
- تحلیل و تفسیر نتایج آنالیز XRD
- تحلیل و تفسیر نتایج آنالیز FTIR
- تحلیل نتایج آنالیز DRS
- تحلیل و تفسیر نتایج آنالیز تعیین سطح ویژه BET
- رسم نمودار هیستوگرام و تعیین سایز ذرات TEM/SEM
- تحلیل نتایج میکروسکوپ HR-TEM
- تحلیل آنالیزهای زیستی
- تحلیل و تفسیر نتایج آنالیز XPS
- تحلیل نتایج آنالیز DLS
- تحلیل و تفسیر نتایج آزمون سمیت شناسی MTT
- تحلیل نتایج آنالیز NMR
- خدمات محاسبات عددی
- بسته شناسایی مواد و ترکیبات
- انجام پروژه های هوش مصنوعی
- تعرفه خدمات
- آکادمی مهامکس
- درباره مهامکس
بسته های ویژه مهامکس
آنالیز کپک و مخمر
یکی از رایج ترین آلودگی های مواد غذایی، وجود کپک ها و مخمرها است. جدای از خطرات جدی برای مصرف کننده، وجود این دسته از میکروارگانیسم ها صدمات مالی زیادی نیز به تولیدکنندگان می زند. در درجات تهاجمی بالا، کپک ها و مخمرها به صورت انواع لکه ظاهر می شوند. با این حال در درجات پایین با چشم قابل رویت نیستند. در نتیجه تست های گوناگونی و بر اساس استاندارد ملی ایران با روش کشت با رقیق سازی و شمارش کلنی، برای تشخیص آنها توسعه یافته است. در مهامکس آزمون های تشخیص کپک و مخمر برای انواع مواد غذایی توسط متخصصین با تجربه انجام می شود. برای این منظور کافی است که درخواست خود را در همین صفحه ثبت نمایید.
مشخصات دستگاه های آماده برای ارائه خدمات آنالیز کپک و مخمر
جزییات هزینه
درباره آنالیز
آنالیز کپک و مخمر
آزمون تشخیص کپک و مخمر از گروه آزمون های میکروبیولوژی غذایی است که به منظور اطمینان از ایمنی ماده خوراکی انجام می شود. میکروارگانیسم هایی مانند گروه مخمرها و یا کپک ها منجر به فساد ماده غذایی با درجات مختلف می شوند. به خصوص کپک ها که از رایج ترین اشکال فساد در مواد غذایی است که می توانند در انواع مواد غذایی رشد کنند. کپک میکروارگانیسم های رشتهای هوازی مزوفیل است که معمولا به صورت کلنی یا جوانه صاف یا کرکدار اغلب با ساختار اسپورزایی یا تولید مثل رنگی در سطح محیطهای کشت قارچی رشد می کنند. مخمرها نیز میکروارگانیسم هوازی مزوفیل هستند که در سطح محیط بصورت کلنی های گرد مات یا درخشان معمولا با پیرامون منظم رشد می کنند. در درجه تهاجم های بالا کپک ها و مخمرها عموما به راحتی توسط چشم نیز قابل مشاهده هستند. با این حال قابلیت ردیابی با تشخیص آنها به نوع ماده غذایی، نوع میکروارگانیسم و درجه تهاجم بستگی دارد. چنانچه میزان کپک ممکن است به شکل لکه بزرگ (عموما سفید رنگ و سبز) مشاده شود و یا اصلا با چشم قابل رویت نباشد.
همان گونه که بیان شد کپک ها و مخمرها به حالت های مختلفی دیده می شود. به شکل لکه در شکل و سایز و رنگ های گوناگون، به شکل لکه های پنیری شکل، به حالت میسیلیوم (توده قارچی) پنبه مانند عموما سفید و یا لکه های رنگی به دلیل وجود کپک های هاگ زا. با این حال تنها نمی توان به ظاهر اکتفا کرد. در برخی مواقع ماده خوراکی به کپک آغشته است ولی با بررسی های چشمی قابل رویت نیست. حضور کپک ها و مخمرها نه تنها برای بدن خطرناک است، بلکه مشکلات اقتصادی و مالی زیادی هم به تولیدکننده و هم شخص مصرف کننده وارد می کند. در تصویر زیر بروز کپک در نان و به صورت لکه های سبز رنگ دیده می شود.