-
-
خدمات آنالیز
- آنالیزهای طیف سنجی
- آنالیزهای میکروسکوپی
- آنالیزهای عنصری
- آنالیزهای الکتروشیمیایی
-
آنالیزهای فیزیکی
- آنالیز تعیین سطح ویژه BET
- تخلخل سنجی جیوه
- آنالیز بررسی خواص مغناطیسی VSM
- آنالیز خواص حرارتی (TGA (DTG/DTA
- آنالیز بررسی خواص حرارتی DSC
- آنالیز تعیین زاویه تماس (Contact angle)
- آزمون کارل فیشر
-
آنالیزهای سلول های خورشیدی
- آزمون مشخصه یابی الکتریکی
- آزمون نمودار مشخصه ای جریان - ولتاژ سلول های خورشیدی (I-V)
- اندازه گیری بازده کوانتومی سلول خورشیدی (IPCE)
- آنالیزهای کروماتوگرافی و شیمی تر
-
آنالیزهای سلولی، میکروبیولوژی و ژنتیک
-
روش های آماده سازی و تصویربرداری
- خدمات فریزدرایر (خشک کن انجمادی - Freeze dryer)
- میکروسکوپ کانفوکال (Confocal)
- آماده سازی و فیکس سلول ها برای عکس برداری SEM
- خدمات تصویربرداری فلورسانت و رنگ آمیزی
-
آنالیزهای آنتی باکتریال
- آزمون آنتی باکتریال تعیین MIC و MBC
- آزمون آنتی باکتریال تعیین هاله عدم رشد (Disk diffusion)
- آزمون بررسی میزان آنتی باکتریال کالاهای نساجی (پارچه ها)
-
آنالیزهای مطالعه پروتئین ها و DNA
- خدمات PCR
- Real Time PCR
- خدمات الکتروفورز افقی و عمودی
- خدمات SDS-PAGE
- آزمون برادفورد (سنجش کمی پروتئین ها)
- استخراج DNA از باکتری ها
- استخراج RNA
- سنتز cDNA
-
-
خدمات بخش حیوانی، زیست فناوری، عصاره گیری و بیوانفورماتیک
-
خدمات زیست فناوری و دارورسانی
- مطالعه رهایش دارو از سیستم های دارورسانی
- بررسی مدل و سینتیک رهایش دارو
-
خدمات بخش بیوشیمی و عصاره گیری
- ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی به روش رادیکال DPPH
- خدمات عصاره گیری با سوکسله
- عصاره گیری به روش ماسراسیون یک گیاه
- اسانس گیری به روش کلونجر Clevenger
- خالص سازی و حلال پرانی با روتاری
-
خدمات بیوانفورماتیک
- طراحی پرایمر
- رسم درخت فیلوژنی
- چک و بررسی کیفیت پرایمر
-
خدمات بخش حیوانات آزمایشگاهی
- خرید موش یا رت با نژادهای مختلف
- انواع تزریقات به موش و رت
- نگهداری روزانه (موش، رت، خرگوش)
- خدمات استفاده از تردمیل برای حیوانات
- القاء بیهوشی با کتامین و زایلازین
- خون گیری از موش یا رت
- انجام تکنیک گاواژ (Gavage) در موش و رت
- جراحی عمومی موش یا رت
- القای سوختگی در درجات مختلف
- القای زخم در موش و رت
- تیمار با پانسمان و عکس برداری از زخم
-
-
آزمون های متالورژی و خواص مکانیکی مواد
-
آزمون های متالورژی و خوردگی
- آزمون متالوگرافی
- آزمون سالت اسپری
- عملیات حرارتی
-
آزمون های خواص مکانیکی مواد
- آزمون کشش
- آزمون فشار
- آزمون خمش
- آزمون های سختی سنجی
- آزمون ضربه
- آزمون بارگواه
- آزمون های تعیین چقرمگی شکست فلزات
- اسپین تست
-
-
آزمون های آب
-
آنالیزهای خاک
- اندازه گیری کلراید در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری pH در عصاره اشباع خاک
- درصد اشباع خاک
- درصد اولیه رطوبت خاک
- شناسایی بافت خاک
- چگالی واقعی ذرات خاک
- اندازه گیری EC در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری سولفات در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری سدیم در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری پتاسیم در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری منیزیم در عصاره اشباع خاک
- اندازه گیری کلراید در عصاره اشباع خاک
-
آزمون های صنایع غذایی
- آنالیز چربی (سوکسله)
- اندازه گیری چربی لبنیات با روش ژربر
- آزمون اندازه گیری کربوهیدرات ها در مواد خوراکی
- آزمون بریکس در ۲۰ درجه سلسیوس
- اندازه گیری TVN مقدار ازت فرار
- اندازه گیری پراکسید چربی
- اندازه گیری نمک در مواد غذایی
- اندازه گیری خاکستر مواد غذایی
- اندازه گیری رطوبت در مواد غذایی
- سنجش پروتئین در مواد غذایی
-
خدمات تحلیل و تفسیر آنالیزها
- تحلیل و تفسیر نتایج آنالیز XRD
- تحلیل و تفسیر نتایج آنالیز FTIR
- تحلیل نتایج آنالیز DRS
- تحلیل و تفسیر نتایج آنالیز تعیین سطح ویژه BET
- رسم نمودار هیستوگرام و تعیین سایز ذرات TEM/SEM
- تحلیل نتایج میکروسکوپ HR-TEM
- تحلیل آنالیزهای زیستی
- تحلیل و تفسیر نتایج آنالیز XPS
- تحلیل نتایج آنالیز DLS
- تحلیل و تفسیر نتایج آزمون سمیت شناسی MTT
- تحلیل نتایج آنالیز NMR
- خدمات محاسبات عددی
- بسته شناسایی مواد و ترکیبات
- انجام پروژه های هوش مصنوعی
- تعرفه خدمات
- آکادمی مهامکس
- درباره مهامکس
بسته های ویژه مهامکس
اندازه گیری خاکستر مواد غذایی
میزان خاکستر مواد غذایی شاخصی برای سنجش کیفیت آن و نشان دهنده مقدار مواد معدنی و غیرآلی موجود در ماده غذایی است. میزان خاکستر را از طریق سوزاندن نمونه خوراکی در کوره و در دمای حدود ۶۰۰ درجه سانتی گراد بدست می آورند. در طی فرآیند مواد فرار آلی نمونه خارج شده و خاکستری یکدست و سفید با خاکستری رنگ بدست می آید. میزان بالای خاکستر و معمولا بیش از ۵ درصد عموما نشان دهنده کهنگی ماده و در برخی مواد مانند شکرها کیفیت پایین آن می باشد. همچنین مطالعه مواد موجود در خاکستر نیز روشی برای بررس کیفیت و غنی بودن ماده غذایی است. در مهامکس محاسبه میزان خاکستر برای انواع مواد غذایی توسط متخصصین با تجربه انجام می شود. برای این منظور کافی است که درخواست خود را در همین صفحه ثبت نمایید.
![](https://mahamax.com/storage/1403/05/66.jpg)
مشخصات دستگاه های آماده برای ارائه خدمات اندازه گیری خاکستر مواد غذایی
اندازه گیری خاکستر مواد غذایی
بر اساس استاندارد اختصاصی فرآورده ها
مدت زمان انجام آنالیز ۱۵ روز کاری
هزینه به ازای هر نمونه ۲,۰۰۰,۰۰۰ ریال
جزییات هزینه
درباره آنالیز
اندازه گیری خاکستر مواد غذایی
اندازه گیری خاکستر مواد غذایی و خوراکی یکی از آزمون های تعیین کیفیت این دسته از مواد است. میزان خاکستر در مواد خوراکی نشان دهنده مقدار مواد معدنی و غیر آلی ماده خوراکی پس از حرف مواد آلی آن با استفاده از سوزاندن است. در نتیجه از طریق آزمون تعیین مقدار خاکستر می توان به اطلاعاتی از میزان مواد معدنی ماده خوراکی بدست آورد. در برخی از موارد این میزان نشان دهنده آلودگی های ماده غذایی مانند میوه ها است. در حقیقت از طریق بررسی دقیق خاکستر نیز می توان رد انواع فلزات و به خصوص فلزات سنگین را بدست آورد. در نتیجه به نوعی شاخصی برای کیفیت نیز می باشد. میزان بالای آن در برخی مواد مانند شکرها و نشاسته ها کیفیت پایین آنها را نشان می دهد. جدای از آلودگی ها، با مطالعه خاکستر می توان به میزان مواد مغذی در ماده خوراکی و تطابق آن با استانداردها نیز پی برد. به صورت کلی تا وجود ۵ درصد خاکستر در مواد خوراکی قابل قبول است. در صورت کهنه بودن ماده خوراکی این میزان ممکن است افزایش باید.
برای تعیین میزان خاکستر، ماده خوراکی در کوره سوزانده و اکسید می شود. در نتیجه مواد فرار آلی از نمونه خارج می شوند. در حین فرآیند سوزاندن ممکن است بخشی از مواد معدنی نیز از دست رود. این فرآیند معمولا در یک کوره و در دمای حدود ۵۰۰ تا ۶۰۰ درجه سانتی گراد انجام می شود. حرارت دهی تا زمانی که خاکستر یکدست سفید یا خاکستری ایجاد شود ادامه می باید. دو فرآیند برای تعیین خاکستر وجود دارد. یکی اندازه گیری خاکستر خشک و دیگری اندازه گیری خاکستر مرطوب. در روش خشک نمونه ها در دمای بالا در کوره و در حضور اکسیژن سوزانده می شود. در حالی که در روش مرطوب ماده توسط اسیدهای قوی اکسید می گردد. تکنیک خشک روش پرکاربرد و استانداردی است. همانگونه که بیان شد در این روش، نمونه در کوره و در دمای در دمای حدود ۵۰۰ تا ۶۰۰ درجه سانتی گراد سوزانده می شود. در شکل زیر تصویری از خاکستر بدست آمده پس از سوزاندن ماده غذایی نشان داده شده است.
روش کار در فرآیند اندازه گیری خاکستر خشک به این گونه است که ابتدا بوته ها را تمیز کرده و به مدت یک ساعت در کوره و در دمای حدود ششصد درجه قرار می دهند. پس از سرد شدن بوته و در شرایطی که رطوبت را جذب نکرده اند، بوته ها را وزن می کنند. دو گرم غذای خشک یا ۱۰ گرم غذای خشک نشده را برای فرآیند توزین می کنند. نمونه ها را اگر مرطوب هستند ابتدا در آون خشک می کنند. اگر ماده خوراکی بسیار غنی از کربوهیدرات است، ابتدا آنها را کربونیزه می کنند. سپس نمونه ها را در کوره حرارت می دهند. مدت زمان حرارت دهی معمولا تا حدود ۱۸ ساعت ممکن است ادامه یابد. اگر در بخشی از نمونه به دلیل اکسیداسیون ناقص لکه های سیاه کربنی ایجاد شد. نمونه را خنک کرده و بر روی لکه ها اسید نیتریک می ریزند و بعد مجددا نمونه ها را حرارت دهی می کنند. در نهایت نمونه ها را سرد کرده و مجددا بوته ها را وزن می کنند. از تفاضل وزن بدست آمده با وزن بوته ها، وزن خاکستر بدست می آید. درصد خاکستر ماده غذایی نیز از تقسیم وزن خاکستر به وزن اولیه نمونه و در نهایت ضرب کردن در ۱۰۰ بدست می آید.